רוזמרין - מחטים ירוקות של הנאה קולינרית
הרוזמרין הוא עשב תיבול עז ובעל ארומה חריפה, שענפיו הדקים נראים כמו מחטים קטנות. הוא נפוץ מאוד וגדל בשפע בארצנו.
משתמשים ברוזמרין בעיקר כתבלין לבשרים ודגים, אך הוא משתלב נהדר גם עם תפוחי אדמה, בטטות וירקות שורש נוספים.
לרוזמרין השפעות רפואיות שונות, הוא עוזר בצינון ודלקות, מטהר את הכבד, ואף משפר מצב רוח.
הצעות בישול והגשה:
- סלמון על הגריל עם רוזמרין
- תפו"א צלויים בתנור עם ענפי רוזמרין טריים
- מרק עוף עם רוזמרין טחון
הוראות שימור ואחסון:
- מומלץ להשתמש בעלים טריים של הרוזמרין בתוך יומיים
- אפשר להקפיא ענפים שלמים או קצוצים
ערכים תזונתיים:
- שמנים אתריים
- ויטמינים A ו-C
- ברזל, מגנזיום וסידן