בצל ירוק - טעם אביבי עדין
בצל ירוק, המכונה גם בצל אביב, נקטף לפני הבשלתו המלאה. לכן לעלים ולבצלעות עדיין יש גוון ירקרק בהיר.
לבצל הירוק טעם מתוק ועדין במיוחד, פחות חריף מבצל רגיל. מרקמו פריך וסיבי.
משתמשים בו לעיתים קרובות בסלטים, מנות ירקות וכקישוט.
הצעות אכילה והגשה:
- סלט בצל ירוק, עגבניות שרי וזיתים
- אומלט בצל ירוק וגבינת פטה
- פיצה עם בצל ירוק מקורמל
הוראות שימור ואחסון:
- ניתן לאחסן במקרר עד שבוע ימים
- מומלץ להקפיא בצל ירוק מרוסק או קצוץ
ערכים תזונתיים:
- ויטמין C
- סיבים תזונתיים
- נוגדי חמצון